Leipäjuustoherkku

Leipäjuusto hillon kera on helppo ja nopea herkku. Erityisen maukkaan jälkiruoan tästä saa paistamalla juustopaloja pannulla muutaman minuutin molemmin puolin. Suoraan pannulta nostettu lämmin juusto maistuu lakka- ja/tai vadelmahillon kera. Tätä voi kokeilla vaikka vappupiknikillä, jos sattuu olemaan grilli mukana! Iloista vappua :)

Ihastuttava mantelipuu

Parvekkeemme sai upean kevätlookin, kun lahjaksi saamamme mantelipuu istutettiin sinne :) Puussa on ihan supersuloiset, pienet vaaleanpunaiset kukat. Kukat ovat putkahtaneet esiin suoraan ruskeista oksista, joissa ei ole vielä ainuttakaan lehteä! Kokoa tällä herttaisella puulla on sellaiset puolitoista metriä. Se hieman huolestuttaa, sillä puun ei tarvitsisi kasvaa enää juurikaan pituutta...muuten parvekkeen katto alkaa tulla vastaan ;)

Kyseessä on ruusumanteli (Prunus triloba), jonka ainakin kuuleman mukaan pitäisi pärjätä isossa ruukussa lasitetulla parvekkeella. Saa nähdä kuinka talvehtimisen kanssa sujuu, sillä näitä puukokeiluja on ollut aiemminkin... Mutta ehkäpä niistä on nyt opittu ja tällä kertaa tästä puusta olisi iloa moneksi vuodeksi, hope so! 

Pari vuotta sitten parvekettamme tosiaan koristi jonkin sortin riippapaju. Puu oli todella kaunis koko kesän, mutta seuraavana keväänä piti todeta, että puu oli mennyttä :( Ongelmana saattoi olla liian pieni ruukku tai sitten se, etten suojannut ruukkua/juuria mitenkään talven ajaksi. Ruukun ympärille olisi kuulemma hyvä laittaa syksyllä esimerkiksi styroksia, joka estää juurten lämpötilavaihtelua. Kuulemma nimenomaan juurien jäätyminen ja sulaminen useaan kertaan esimerkiksi ensimmäisten yöpakkasten aikaan vahingoittaa puuta. Eli kun juuripaakku on kerran jäätynyt olisi sen hyvä päästä sulamaan vasta kevään tullen. 

Toinen virhe saattoi olla, että annoin keväällä tyven läheltä esiin pilkahtaneen verson kasvaa rauhassa isoksi. Monet koristepuut on vartettu jonkin toiseen, kestävämpään lajikkeeseen, yleensä luumupuuhun. Niinpä tyvestä kasvavat niin kutsutut villiversot ovat siis ihan toisen lajin versoja ja vievät turhaa voimia siltä minkä pitäisi kasvaa! 

Aikamoista kikkailua vaatii puun kasvattaminen parvekkeella, mutta on se sen arvoista! Niin ihana tuo ruusumantelikin on :) Ja niin kauan kun ei ole omaa pihaa niin täytyy tuoda puutarha parvekkeelle. Eipähän tarvitse suojata puuta ainakaan jäniksiltä ;)

Pullantuoksuista kanapastaa

Tämä kreikkalaisvivahteinen kanapastavuoka syntyi kuin itsestään. Käytin tässä nimittäin valmista kastiketta :) Kreikkalainen Corfu-kastike toimii hyvin kanan ja pastan kanssa. Pullantuoksuisen tästä pastasta tekeekin juuri tuo kastike, joka on maustettu kanelilla!

Corfu-kastike tuo jännää makua kanapastaan

Corfu-kanapasta:
n. 6 dl pastaa

3 maustamatonta broilerileikettä

1 prk Gaea Corfu -kastiketta

juustoraastetta

Kiehauta pastaa muutaman minuutin ajan. Pastan ei tarvitse olla kokonaan kypsää, sillä se kypsyy myös uunissa. Paloittele broilerileikkeet isohkoiksi kuutioiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja ruskista kanapalat hyvin. Lisää joukkoon Corfu-kastike. Poimi kastikkeen mukana ollut laakerinlehti pois. Kaada hyvin valutettu pasta ja kanakastike uunin kestävään vuokaan ja sekoita ainekset keskenään. Raasta pinnalle juustoa. Paista uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. 

Muista poimia laakerinlehti pois kastikkeen seasta

Tällainen pastavuoka on kätevä tehdä silloin, kun kaapista löytyy monia erilaisia pastanjämiä. Itse tyhjensin tähän kolmen eri pastalajikkeen pussin pohjat; penneä, simpukkapastaa ja täysjyvämakaronia.

Pääsiäisoksat

Jo lähes kuukausi sitten lenkkipolulta poimitut pajunkissat ovat edelleen voimissaan. Keväisen vihreät lehdetkin on työntynyt kivasti ulos oksia koristamaan :) Näin pääsiäisen kunniaksi ripustin pajuihin vielä pienet sievät lasipallot! Herttaista pääsiäistä kaikille :)

Iloista pääsiästä!

Flunssaisen suosikkitee

Ostin joku aika sitten brittiläistä Clipper Sleep Easy teetä. Söpöäkin söpömpään pakkaukseen pakattu yrttitee lupaa edesauttaa nukahtamista. En tiedä johtuuko se tästä flunssasta vai mistä, mutta tuntuu, että tämä tehoaa! Sammun samantien juotuani kupin tätä ;) Maku ja tuoksukin on mun mieleen. Hyvä ostos siispä!

Tämän avulla saa iisit unet :)

Pikku posteljooni

Meilläpä postit kannetaan ihan keittiöön asti! Oma pieni postinkantajamme pitää huolen siitä, että päivän tuoreimpia uutisia ei tarvitse itse noukkia eteisestä niiden tipahtaessa postiluukusta sisään.

Lotta on toiminut posteljoonina jo jonkin aikaa ja ahkeran harjoittelun tuloksena tytön työ on nykyään jo ammattimaisen tarkkaa ;) Jokainen postiluukusta tullut lehti, kirje, kortti ja mainoslappunen kannetaan yksitellen keittiöön ilman suurempia vaurioita. Harjoittelun alkuvaiheessa muutamat lähipizzerian mainokset tuhoutuivat lukukelvottoman pieneksi silpuksi, mutta nykyään posti saapuu täysin ehjänä perille asti :D

Postinkantaja työssään

On kyllä hauskaa seurata miten tällaisesta pienestä asiasta voi koira olla niin innoissaan ja mielissään! Huomaa, että Lotta haluaa olla hyödyksi ja konkreettisten tehtävien suorittaminen on sille palkitsevaa puuhaa :)

Koska postin kantaminen on osoittautunut näinkin mieluisaksi puuhaksi, ollaan osaamista alettu laajentamaan hiljalleen myös pyykkien roudaamisen suuntaan. Kun ottaa sukat pois jalasta ja sanoo "vie koriin", Lotta nappaa sukat suuhunsa, juoksee kylpyhuoneeseen, nousee pyykkikoria vasten ja tiputtaa sukat sinne :) Niin, tai näin käy tässä vaiheessa vasta silloin tällöin.. Homma vaatii vielä pikkusen harjoittelua, sillä sukilla leikkiminen tai niiden syöminen on Lotan mielestä myös yhtä hauskaa ;) Samoin puhtaiden sukkien varastaminen pyykkitelineestä tuntuu toisinaan kiinnostavan enemmän. Mutta eiköhän harjoitus tee mestarin tässäkin lajissa!

Munia pöytään

Pääsiäisen kunniaksi tein tässä jokin aika sitten yhden hankinnan. Finlaysonin Pop-pöytäliina oli hauska munanmallisine pallukoineen, mutta kuitenkin riittävän yksinkertainen mun makuun :) Nyt tämä koristaa meidän ruokapöytää tuoden pääsiäistunnelmaa. Todella harvoin tulee käytettyä oikein kunnon isoa pöytäliinaa, oon niin laiska silittämään niitä ;) Eli siinäkin mielessä oikein kivaa vaihtelua!

Lotta poseeraa pöytäliinan kanssa :)

Kuten kuvasta on helppo huomata, meidän Lotan mielestä uuden pöytäliinan kanssa poseeraaminen oli yhtä tylsää kuin kupillinen kuivia nappuloita...voi haukotus. Onneksi itse olin hieman enemmän innoissani ;)

Oikeastaan olisin halunnut tämän keltaisen version, mutta päädyin kuitenkin tylsempään harmaaseen.. Tämä siksi, että kun kävin hypistelemässä näitä kaupassa, niin toi keltainen sävy ei mun mielestä ollutkaan kiva. Tossa alla olevassa kuvassa se näyttää musta kivalta, mutta todellisuudessa keltainen oli paljon voimakkaampi ja mikä pahinta jotenkin likaisen sävyinen. Siis sellainen hieman jopa vihertävä :/ Näin ollen totesin, että harmaa on meille sittenkin sopivampi ja enemmän mun mieleen :)

Tässä keltainen näyttää kivalta (lähde)

Saa nähdä jääkö tämä pöytäliina tämän pääsiäisen ainoaksi tunnelman luojaksi, sillä viime yönä heräsin karmaisevaan kurkkukipuun. Nyt siis vaan lepoa, lepoa ja lepoa, jotta kuume laskisi. Eli ei tässä paljon pääsiäistä sen kummemmin laiteta :(

Kevätkauluri

Jottei pandapipo jää tämän blogin ainoaksi käsityöksi, niin tässä uusin tekeleeni. Talvella pitkästä aikaa syttynyt neulomis- ja virkkausinnostukseni on viime aikoina taas vähän lopahtanut, mutta eilen vaalivalvojaisia seuratessa sain tämän tekeleen viimein valmiiksi :)

Tätä kauluria aloin tekemään siis jo aikaa sitten. Alkuperäisen suunnitelman mukaan tästä piti tulla iso, paksu ja lämmin kylmää talvea ja paukkupakkasia varten..mutta kun se talvi jo meni ennen kuin ehdin tätä tehdessä edes puoliväliin, niin päätinkin tehdä tästä vähän kevyemmän version kevättä varten :D  

Kauluria koristaa virkattu reunus

Koko ruskea osa on helmineuletta. Tein tän pyöröpuikoilla siten, että tuubi on ns. kierteellä. Eli luodut silmukat kiepsautin kerran puikon ympäri ennen varsinaisen ensimmäisen kerroksen neulomista. Lopuksi toiseen reunaan virkkasin vielä valkoisen koristereunuksen. Mietin, että tekisinkö toisellekin reunalle samanlaisen. En kuitenkaan ainakaan vielä tehnyt..ja voi olla, että jätän tekemättäkin. Mun mielestä kun tosta tuli ihan kiva jo noinkin :) 

Kesän ensimmäiset mansikat

Tänään meillä syötiin kesän ensimmäiset mansikat :P Eihän noi ulkomaan tulokkaat suomalaisille pärjää, mutta paremman puutteessa ajaa asian. Tämän jälkeen kesä tuntuu olevan taas hieman lähempänä :)

Mansikat ja pitaija saivat makeutta ihanasta kinuskikastikkeesta

Mansikoiden kaveriksi pilkoin pitaijaa. Tai miksi sitä nyt haluaakaan kutsua. Pitaija, pitaya, pitahaya, lohikäärmehedelmä, pylväskaktus..ainakin kaikilla näillä nimillä hauskan näköinen pinkki hedelmä tunnetaan. Suomeen tuodut pitaijat eivät kyllä nekään vedä vertoja esimerkiksi Aasiassa tarjottaviin versioihin, jotka on ihanan makeita ja maukkaita. Maku on selvästi laimeampi. Mutta kunhan antaa hedelmän kypsyä kunnolla, niin oikein hyvää se mun mielestä täällä kotosuomessakin on :)

PS. Äiti yllätti tänään ja nyt noita hauskoja teekuppeja löytyy meiltä sitten jo useampi kappale :) Kiitos vielä kerran kivasta ylläristä! Kupit pääsi heti käyttöön, kuten kuvasta näkee.. :)

Perjantai-illan tonnikalapihvit

Raskaan työviikon jälkeen päätin palkita itseni ja toista päivää kuumeessa olevan mieheni herkullisilla tonnikalapihvellä. Näiden kaveriksi tein muutamasta jääkaapista löytyneestä kirsikkatomaatista ja sipulista lisukkeen. Kylkeen vielä raikasta vihersalaattia niin viikonlopunaloitus-
ateria oli valmis nautittavaksi :)

Tunapihvi

Tonnikalafileitä paistaessa pitää olla tarkkana. Jos pihvejä paistaa liikaa, niistä tule kuivia. Kala saa siis jäädä sisältä hieman punertavaksi!

Tonnikalapihvit (2:lle):

2 kpl tuoreita tonnikalafileitä

3 rkl soijakastiketta

3 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua

1 tl juoksevaa hunajaa

1 valkosipulin kynsi

n. 1/4 tl inkivääritahnaa

mustapippuria

suolaa

Sekoita soija, appelsiinimehu ja hunaja keskenään. Silppua kuorittu valkosipulin kynsi ja lisää inkivääritahnan kanssa marinadin sekaan. Anna tonnikalafileiden maustua marinadissa puolesta tunnista tuntiin. Ota marinadi talteen paistoa varten. Pyyhi ylimääräinen marinadi ja erityisesti valkosipulipalat pois tonnikalan pinnasta. Mausta pinta kevyesti suolalla ja vasta rouhitulla mustapippurilla.
Paista pihvit kuumalla pannulla pari minuuttia molemmin puolin.
Valele pihvejä marinadilla kerran paiston aikana. 

Tonnikalapihvejä paistetaan vain muutama minuutti

Tomaatti-sipuli lisäke:

 1 pieni salottisipuli

6-8 kirsikkatomaattia

mustapippuria

oliiviöljyä

Silppua sipuli ja viipaloi kirsikkatomaatit pieniksi siivuiksi. Lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä, sekoita ja rouhi mausteeksi mustapippuria. Annostele vasta paistettujen tonnikalapihvien päälle.

Tomaatti-sipuli lisäke maistuu tonnikalan kanssa

Pihvi ja uunikasvikset

Viikonlopun herkkuateriaksi paistettiin kunnon pihvit ja niiden kanssa tehtiin uunikasviksia. Hyvä pihvi ei paljon muuta seuraksi kaipaakaan. Pinnalle vaan valkosipulista maustevoita ja kasvikset kylkeen - nam!

Valkosipulilla ja yrteillä maustettu voi kruunasi aterian

Uunikasvikset tuunasin tällä kertaa lisäämällä sekaan aurinkokuivattua tomaattia. Öljynä käytin tomaattien omaa basilikalla maustettua öljyä, kätevää ja maukasta.

Uunikasvikset: 

1 purjo

1 paprika

2 porkkanaa

1 pieni bataatti

1 pieni kesäkurpitsa

aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaöljyssä

mustapippuria

suolaa

Pilko kaikki kasvikset uunin kestävään vuokaan. Kuutioi aurinkokuivatut tomaatit (voit myös käyttää valmiita kuutioita). Sekoita tomaatit ja noin 2 rkl tomaattien öljyä kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
Paista 225 asteessa puolisen tuntia kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Kääntele kasviksia kerran kypsentämisen aikana.

Kasvikset paahtuivat maukkaiksi uunissa

Naudan ulkofileepihvit paistettiin mediumiksi kuumalla pannulla juuri ennen kuin uunikasvikset otettiin pois uunista. Noin tuntia ennen paistamista lihan pinta maustettiin vasta rouhitulla mustapippurilla ja ripauksella suolaa. On tärkeää muistaa ottaaa liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen paistamista!

Pihvi sai pippurisen pinnan

Ruokatorstai - huhtikuu

Tänään oli taas ruokatorstai ja tällä kertaa sitä vietettiin tex mex -tunnelmissa. Ravintolana vuorossa oli Töölössä sijaitseva Gringos Locos. Tällä kertaan kahdeksasta hengestä koostuvan seurueen pöytä notkui burritoja, fajitaksia, jalapenoja, salsaa ja nachoja. Annoskoot olivat todella suuria eikä tällä(kään) kertaa jaksettu enää tilata jälkiruokia.. Ruoka oli ihan hyvää, muttei mielestäni kuitenkaan eronnut muista tex mex -paikoista oikein millään tavalla.

Palvelu oli tooosi hidasta..siitä pientä miinusta tälle paikalle. Selittelivät asiaa sillä, että menu oli juuri vaihtunut ja se tuotti ongelmia keittiössä. No eihän sen ihan niin pitäisi olla.. Ja lopulta kun saimme ruoat niin yhdelle meistä tuli väärä annos.. :( Eli kaiken kaikkiaan ei ihan nappiin mennyt. Laihana lohtuna sähläily näkyi sentään alennuksina koko porukan laskuissa..

Itämainen makaronilaatikko

Törmäsin vielä käyttämättä jääneeseen reseptiin, jonka tässä kerran nappasin talteen jostain lehdestä (en muista enää mistä). Sanat "itämainen" ja "makaronilaatikko" samassa otsikossa kuulosti niin hullulta yhdistelmältä, että pakkohan tätä oli lähteä testaamaan ;) Tässä ruuassa siis tuikitavallinen makaronilaatikko kohtaa kookoksen ja vihreän curryn! 

Alkuperäisen ohjeen mukaan 2 rkl mietoa currytahnaa riittäisi, mutta koemaistelun jälkeen päätin tuplata määrän. Kyllä se curry saa maistua kunnolla kun sitä kerran laitetaan ;) Tästä tuli lopulta ihan kivaa vaihtelua tavanomaiseen arkiruokaan.

Itämainen makaronilaatikko:

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli

1/2 rkl öljyä

2-4 rkl mietoa currytahnaa

1 tl suolaa

6 dl täysjyvämakaronia

2 munaa

2 dl kookosmaitoa 

3 dl maitoa

juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja kuutioidut sipulit paistinpannulla pienessä tilkassa öljyä. Lisää currytahna ja suola. Kiehauta samalla makaroneja hetki, älä kuitenkaan aivan kypsiksi. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää maidot. Kaada makaronit ja liha uunivuokaan, sekoita ja kaada päälle munamaito. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 40 minuuttia. 

Makaronilaatikkoa itämaisella otteella

PS. Reseptin olin näköjään poiminut Me Naisista. Tuolla myös muutama muu tuunattu versio makaronilaatikosta :)

Hedelmäinen rahkavälipala

Sunnuntai-iltapäivän herkuksi tein eilen hedelmäisillä jutuilla tuunatun rahkan. Jääkaapista sattui löytymään rahkapurkki ja ihanaa passionhilloa, joten siitä se ajatus sitten lähti. Pohjalle pilkoin yhden päärynän ja kastikkeeksi lorautin vielä tilkan hedelmäkeittoa makeutta antamaan, hyvää tuli!

Hedelmäinen rahka sai passionhillosilmän

Kestävät lelut

Meidän Lotan mielestä hauskimmat lelut on sellaset puupalikat, joiden alle voi piilottaa herkkuja ja niitä saa sitten etsiä palikoiden alta. Noh, homma toimii niin kauan kun niitä herkkuja riittää, mutta sitten jos et ole koko ajan piilottamassa lisää nameja, niin Lotta kyllä keksii palikoiden kanssa myös muuta kivaa. Tällä kertaa meni noin viisi sekuntia kunnes palikka oli (kuten kuvasta näkee) täysin tuhottu..

Huom! Kuvassa näkyvällä koiralla ei ole palikan tuhoutumisen kanssa mitään tekemistä - ainakaan omasta mielestään.. ;)

Palikka räjähti "ihan itsestään"

Raikas lauantain lounas

Tonnikala on mun mielestä yksi parhaista salaatin täytteistä. Tänään lounaaksi teinkin helpon ja nopean tonnikalasalaatin. Erityisen helpon tästä teki se, että käytin suoraan purkista valkosipulilla maustettua tonnikalaa, jolloin itse salaatin maustamiseen ei juuri muuta tarvittukaan.

Nopea tonnikalasalaatti (2:lle):

erilaisia salaatteja (esim. punasalaattia ja rucolaa)

herneenversoja

kurkkua

1/2 paprika

8 kirsikkatomaattia

1 prk Rainbow valkosipulitonnikalaa

Rajamäen tummaa balsamicokastiketta

kurpitsansiemeniä

sitruunapippuria

Revi lautasen pohjalle erilaisia salaatteja ja herneenversoja. Pilko paprika ja kurkku isohkoiksi kuutioiksi ja halkaise kirsikkatomaatit. Valuta liika öljy pois tonnikalasta. Asettele pilkotut vihannekset ja puoli purkkia tonnikalaa annosta kohti salaattipedin päälle. Viimeistele annos muutamalla tipalla balsamicoa, ripauksella sitruunapippuria ja kurpitsansiemenillä.

Balsamicokastike ja kurpitsan siemenet viimeistelivät annoksen

Stockan herkkuja

Tänään suuntasin töiden jälkeen Stockan Herkkuun viikonloppuostoksille. Laiskotti sen verran, että päätin täksi illaksi ostaa jotain puolivalmista. Superlaajasta tarjonnasta päädyin lopulta valikoimaan kreikkalaishenkisiä juttuja - kreikkalaista salaattia ja luomurucolaa, lihapullia tomaattisessa ja oliiveilla maustetussa kastikkeessa, tuorepastaa, uunituoretta leipää ja sen kanssa feta&aurinkokuivattu tomaatti -tapenadea. Ostin myös Stockan Gourmet-lakritsikastiketta..että sitä sitten jätskin kanssa jälkkäriks (jos vielä jaksaa)!

Tuolla Herkussa meinaa kyllä pimahtaa ihan lopullisesti, niin paljon kaikkea ihanaa mitä tekis mieli ostaa :) Kuten esim. mysliä, jonka saa ite koota erilaisista hiutaleista, siemenistä, leseistä ja kuivatuista heldelmistä ja marjoista.

Mysliä oman maun mukaan :)