Kesän salaatteja

Salaatti on kesän ykkösruoka. Ah, näitä tulee taas talvella kaipaamaan... :)

Kanasalaattia pestokastikkeella ja bruchetta

Vihreä kanasalaatti:

2 broilerin rintafileetä

erilaisia vihreitä salaatteja

punasipulia renkaina

kurkkua suikaleina

fetakuutioita

basilikaa

kurpitsansiemeniä

Pestokastike:

vihreää pestoa

oliiviöljyä

sitruunamehua

Vihreä kanasalaatti

Salaatti Veikkolan kotijuustosta:

kiinankaalia

keitettyä kukkakaalia

purjosipulia

marinoituja valkosipulinkynsiä

Veikkolan kotijuustoa

mustapippuria

oliiviöljyä

Kotijuustosalaatti

Parsasalaatti:

vihreää parsaa

lehtisalaattia

pinaattia

kirsikkatomaatteja

fetajuustoa

kevätsipulia

mustapippuria

oliiviöljyä

mansikkabalsamicoa

Parsasalaatti

Lauantain menu

Lauantaina pari ystävää oli käymässä ja tehtiin porukalla ruokaa. Menu koostui kauden herkuista; kantarelleista ja marjoista. 

Sienistä tehtiin yksi iso piirakka käyttäen Mausteinen Manteli -blogista löytynyttä kantarelliquichen ohjetta. Tämä onnistuikin erinomaisen hyvin ja mieleen tuli heti myös muutamia muita variaatioita, joita täytyy tässä joku kerta kokeilla! Ensi kerralla taidan laittaa myös hieman enemmän sieniä. Oli nytkin hyvä, mutta ei haittaisi vaikka kantarelli maistuisi vielä vähän voimakkaammin :) Piirakan seuraksi tehtiin ihan vaan vihersalaattia, jonka päälle paahdettiin pinjansiemeniä. Alkupalaksi tehtiin ex tempore pieniä ruisleipäpalasia, joiden päälle oliivitahnaa ja perjantain burgereista yli jäänyttä tsatsikia.

Herkullinen kantarelliquiche

Lauantai-illan menu

Jälkiruoaksi valitsimme kunigatartartaletit, joka olikin sitten aikamoinen fiasko. Ensinnäkin lähes kaikki marjat oli kaupasta loppu, joten jouduimme tyytymään tylsästi mustikoihin ja mansikoihin. Toiseksi en omista tartalettivuokia, joten teimme tästäkin yhden ison piiraan. Kolmanneksi päätimme sivuuttaa reseptissä kohdan "Siirrä kerma-suklaaseos vetäytymään kylmään seuraavaan päivään asti". 

Saimme kyllä jäähdytettyä kerma-valkosuklaaseoksen, mutta ilmeisesti vuorokausi jääkaapissa on jotenkin oleellinen seoksen vaahtoutumisen kannalta. Seos ei nimittäin vaahtoutunut lainkaan ja niinpä me söimme piirakkapohjaa ja marjoja valkosuklaakastikkeella... Jätin osan seoksesta jääkaappiin ja kokeilin vaahdottamista seuraavana päivänä uudelleen. Ja kyllä, se toimi! Jos joku tietää, kuulisin mielellään mitä ihmettä seokselle tapahtuu jääkaapissa vuorokauden aikana? :)

Epäonnistunut yritys

Lohihamppari

Perjantaina työviikon päätteeksi teki mieli jotain hyvää. Mieheni toivoi kalaa, mutta itse himoitsin jotain syntisempää. Niinpä kompromissina teimme kalahampurilaisia :)

Perjantai-illan eväät

Lohihampurilaiset (2 kpl):

2 sämpylää

200 g kirjolohifileetä

sinappia

suolakurkkua

salaattia

tomaattia

tsatsikia

cheddarjuustoa

suolaa

pippuria

sitruunan mehua

Mausta lohi suolalla ja pippurilla (itse käytin alla olevassa kuvassa näkyvää Orange pepper -sekoitusta). Paista nahaton lohifile molemmin puolin ja purista päälle sitruunamenua. Paahda sämpylät pannulla tai leivänpaahtimessa ja kokoa täytteet mielesi mukaan sämpylän väliin.

Laiskottaa

...mutta ajattelin pian ryhdistäytyä! Tämä blogi on ollut yhtä rennoissa ja huolettomissa kesätunnelmissa kuin minäkin, mutta nyt kun lomat on vietetty, ajattelin taas aktivoitua tälläkin saralla.

Kesän aikana tuli kokkailtua ja herkuteltua oikein kunnolla ja kamera on täynnä kuvia, mitä olen kuvannut blogikirjoituksia varten..nyt niitä täytyy alkaa jo kiireesti julkaisemaan täälläkin, sillä enpä viitsi kesäherkuista ihan joulun allakaan enää kirjotella ;)

Nyt ensiksi kuitenkin kurkistus vuoden takaisiin muistoihin. Ensimmäistä hääpäivää vietettiin tässä elokuussa :) Vuosi sitten juhlittiin ja jammailtiin, oli ihanat juhlat, joista jäi monta rakasta muistoa!

DJ soitti ja ja tanssilattia oli viritetty ulos

Juhlissa suuressa roolissa oli tietysti myös ruoka. Ravintola Hvitträskin pöytä notkui herkkuja! Tänä vuonna käytiin hääpäivää juhlistamassa kahden kesken samaisessa paikassa ja jälleen ruoka sai täyden kympin, suosittelen (erityisesti siikaa)!

Pöytä notkui juhlaherkkuja