Kehuttua kohupastaa

Tästä ei varmaan tarvitse sanoa muuta kuin kyllä, on tätä tehty meilläkin!

Ruokamaailman ilmiö. Avokadopasta Safkaa-kirjan sivulta 49.

Ja olihan se hyvää. Valmistusvaiheessa tuli mieleen tämä vähän samantyyppinen ja hyväksi koettu pasta.

Jamie Oliverin sienipasta

Tämä on ollut jo muutaman vuoden mun syksyinen suosikkipasta. Jamie Oliverin käsialaa oleva resepti on alun perin äitini bongaama, muistaakseni jostain ruokaohjelmasta :)

Herkkupasta herkkukantarelleista

Metsäsienipasta (4:lle)

300 g metsäsieniä
3 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi hyvin hienonnettuna
1-2 pientä punaista chiliä hyvin hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
1/2 sitruunan mehu
500 g tagliatellepastaa
kourallinen raastettua parmesania
kourallinen tuoretta persiljaa karkeana silppuna
50 g suolatonta voita

Puhdista sienet ja murra ne palasiksi. Kaada öljy hyvin kuumaan pannuun ja lisää sienet öljyyn. Paista ne nopeasti kerran pari käännellen ja lisää sen jälkeen valkosipuli, chili ja suolaa (mausta vain kevyesti). Paista sieniä vielä 4-5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Käännä lämpö pois ja purista sienien päälle sitruunamehu. Sekoita ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Keitä pasta (al dente) ja valuta hyvin. Kumoa pasta sienien joukkoon ja ripottele pinnalle parmesani, persilja ja voi. Sekoita, jotta sienien maut imeytyvät myös pastaan. Kumoa pasta tarjoilukulhoon ja kaavi mukaan pienet sienenpalat pannusta. Ripottele pinnalle vielä hieman persiljaa ja parmesania.

Tuhti munakoisopasta

Taas meillä tehtiin pastaa. Pastakastike syntyi herkkusienistä ja aina niin maistuvasta munakoisosta. Tuhtia kasvisruokaa äijämäisempäänkin makuun :)

Sieni-munakoisopasta (2:lle)
n. 100 g herkkusieniä

1/2 munakoiso

1 sipuli

persiljaa

valkosipulipippuria1 rkl Knorr sipulifondia

1 prk Oatly Ruokaan -kaurakermaa

oliiviöjyä

suolaa

 250 g tagliatelle tuorepastaa

parmesanraastetta

Pilko herkkusienet neljään osaan, suikaloi kesäkurpitsa ja kuutioi sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota ensin sipuli. Ruskista tämän jälkeen herkkusienet ja munakoiso. Mausta silputulla persiljalla ja valkosipulipippurilla, jonka jälkeen lisää kerma sekä ruokalusikallinen sipulifondia. Anna hautua hiljaisella lämmöllä hetki ja keitä sillä aikaa tuorepasta runsaassa suolalla ja öljyllä maustetussa vedessä. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon ja
raasta päälle parmesania.

Herkkusienistä ja munakoisosta valmistui tuhti pasta-annos

Pullantuoksuista kanapastaa

Tämä kreikkalaisvivahteinen kanapastavuoka syntyi kuin itsestään. Käytin tässä nimittäin valmista kastiketta :) Kreikkalainen Corfu-kastike toimii hyvin kanan ja pastan kanssa. Pullantuoksuisen tästä pastasta tekeekin juuri tuo kastike, joka on maustettu kanelilla!

Corfu-kastike tuo jännää makua kanapastaan

Corfu-kanapasta:
n. 6 dl pastaa

3 maustamatonta broilerileikettä

1 prk Gaea Corfu -kastiketta

juustoraastetta

Kiehauta pastaa muutaman minuutin ajan. Pastan ei tarvitse olla kokonaan kypsää, sillä se kypsyy myös uunissa. Paloittele broilerileikkeet isohkoiksi kuutioiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja ruskista kanapalat hyvin. Lisää joukkoon Corfu-kastike. Poimi kastikkeen mukana ollut laakerinlehti pois. Kaada hyvin valutettu pasta ja kanakastike uunin kestävään vuokaan ja sekoita ainekset keskenään. Raasta pinnalle juustoa. Paista uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. 

Muista poimia laakerinlehti pois kastikkeen seasta

Tällainen pastavuoka on kätevä tehdä silloin, kun kaapista löytyy monia erilaisia pastanjämiä. Itse tyhjensin tähän kolmen eri pastalajikkeen pussin pohjat; penneä, simpukkapastaa ja täysjyvämakaronia.