Jätskiä ja raparperikastiketta

Meillä kuluu jäätelöä aika paljon :) Kaikkein parasta on vaniljajätski, koska sen kanssa voi nautiskella milloin minkäkinlaisia lisukkeita. Kesän ja pian (siis ihan kohta!) alkavan loman kunniaksi jäätelö sai tällä kertaa seurakseen raparperikastiketta, jonka tein täältä löytyvän ohjeen mukaan. Raparperit kävin poimimassa omalta pihalta :) On ihan huippua, että kerrostalon pihamaalla kasvatetaan raparperia, marjoja ja yrttejä asukkaiden yhteiseen käyttöön!

Raparperikastike maistuu lämpimänä jäätelön kanssa

Tuhti munakoisopasta

Taas meillä tehtiin pastaa. Pastakastike syntyi herkkusienistä ja aina niin maistuvasta munakoisosta. Tuhtia kasvisruokaa äijämäisempäänkin makuun :)

Sieni-munakoisopasta (2:lle)
n. 100 g herkkusieniä

1/2 munakoiso

1 sipuli

persiljaa

valkosipulipippuria1 rkl Knorr sipulifondia

1 prk Oatly Ruokaan -kaurakermaa

oliiviöjyä

suolaa

 250 g tagliatelle tuorepastaa

parmesanraastetta

Pilko herkkusienet neljään osaan, suikaloi kesäkurpitsa ja kuutioi sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota ensin sipuli. Ruskista tämän jälkeen herkkusienet ja munakoiso. Mausta silputulla persiljalla ja valkosipulipippurilla, jonka jälkeen lisää kerma sekä ruokalusikallinen sipulifondia. Anna hautua hiljaisella lämmöllä hetki ja keitä sillä aikaa tuorepasta runsaassa suolalla ja öljyllä maustetussa vedessä. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon ja
raasta päälle parmesania.

Herkkusienistä ja munakoisosta valmistui tuhti pasta-annos

Siskosten herkutteluhetki

Sisko tuli käymään ja toi tullessaan ihania mansikoista, ananaksesta ja vaahtokarkeista tehtyjä herkkutikkuja. Tehtiin vielä kylmät kaakaot minttusuklaajäätelöllä, että saatiin varmasti makeannälkä tyydytettyä!
Istuskeltiin parvekkeella, nautittiin auringosta ja herkuteltiin... :)

Siskosten herkutteluhetki parvekkeella

Kasvit maahan

Viime viikonloppuna innostuttiin perustamaan pikkuruinen kasvimaa :) Äidin pihaan (omaa kun ei ole) kaivettiin ensin puoli metriä syvä kuoppa, joka täytettiin neljällä kottikärryllisellä multaa. Kunnon kastelu ja taimet maahan. Ympärille vielä kiviä kasvimaata reunustamaan. Muutama tunti hommassa meni ja nyt kasvamassa on kirsikkatomaatteja, purjoa, salaattia, tilliä, timjamia ja oreganoa.

Pikku kasvimaata oli perustamassa myös pikku koirat :)

Rankkaa puuhaa tuo lapiointi, siksi piti muistaa myös tankata. Äiti teki ihanan salaatin, jossa oli muun muassa pinaattia, rucolaa, vihreää parsaa ja mansikoita, nam! Salaatin kaveriks olin tuonut työmatkalta tullessani tuoretta leipää Turun kauppahallista.

Lottakin pääsi poseeraamaan kesäisen salaatin kanssa ;)

Ratatouille

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty. Tämä pätee myös toisin päin eli kun suunnittelu jää puolitiehen, valmista ei meinaa tulla millään.

Pastanjauhantaa-blogin innoittamana päätin tehdä ratatouillea ja muiden kiireiden keskellä luettelin puhelimessa kauppaa kohti suuntaavalle miehelleni tarvittavat ainekset ulkomuistista. Kun ruoan valmistus alkoi, huomasin tomaattien puuttuvan kokonaan. No höh, kokeiliskohan ilman tomaatteja vai laittaisko purkista aurinkokuivattua tomaattia? Ai mutta sipulitkin puuttuu! Pakko tehdä siis uusi kauppareissu...

Pienten vastoinkäymisten kautta ratatouille lopulta kuitenkin valmistui. Nälkä oli ehtinyt kasvaa jo niin suureksi, että iso pannullinen kasviksia grillattujen maissien ja lihojen kanssa hävisi hetkessä :)

Ratatouille onnistuu parhaiten kun maltat kypsentää kasvikset erikseen

Ratatouille (2:lle)

1 pieni munakoiso

suolaa

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

2 sipulia

3 tomaattia

2 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

1/4 tl sokeria

lehtipersiljaa

mustapippuria

basilikanlehtiä

Leikkaa munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja ripottele viipaileille suolaa. Jätä munakoisoviipaleet "itkemään" noin puoleksi tunniksi (ja juokse sillä välin hakemassa kaupasta puuttuvat ainekset), jonka jälkeen pyyhi viipaleista tihkunut neste talouspaperilla. Kiehauta kokonaiset tomaatit, jäähdytä kylmän veden alla, kuori ja kuutioi ne. Viipaloi kesäkurpitsat, suikaloi paprikat, leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista ensin munakoisoviipaleet. Nosta ne talouspaperille valumaan ja ruskista sen jälkeen kesäkurpitsat. Siirrä nekin valumaan ja ruskista vielä paprikat. Siirrä paprikat pois ja kypsennä sipulit pehmeiksi ruskistamatta niitä. Sekoita sipulin joukkoon tomaatit, valkosipuli, sokeri, ja silputtu persilja ja anna niiden hautua hiljaisella lämmöllä puolisen tuntia. Lisää joukkoon kaikki erikseen kypsennetyt kasvikset, sekoita varovasti ja anna hautua vielä viisi minuuttia.
Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja silputulla basilikalla. 

Syökää parsaa!

Rakastan parsaa. Parsa-annos syntyi tällä kertaa vihreistä parsoista, ilmakuivatusta Parmankinkusta, parmesaanilastuista ja Hollandaise-kastikkeesta. Päälle vielä ripaus mustapippuria ja valmista tuli.

Parsa maistuu Hollandaise-kastikkeen kanssa 

Parsan valmistaminen on helppoa ja kypsentäminen ei vie kuin muutaman minuutin. Parsan keittoa varten on olemassa korkea ja kapea parsakattila, mutta mielestäni sen käyttö ei ole ollenkaan välttämätöntä. Yhtä hyvin parsat voi keittää isossa kattilassa tai kasarissa, jonka pohjalle parsat mahtuvat makaamaan suorina.

Parsan keitto-ohje: 

vihreää parsaa

vettä

suolaa

sokeripala

sitruunamehua

Katkaise vihreän parsan puumainen osa taittamalla parsaa tyvestä varovasti. Parsa katkeaa itsestään oikeasta kohdasta. Vihreää parsaa ei tarvitse kuoria, sillä kuori on yleensä riittävän ohut. Keitä vettä sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät. Jos käytössäsi on parsakattila, jossa parsat ovat pystyasennossa, riittää että vettä on hieman yli puolen välin. Lisää kiehuvaan veteen 1-2 tl suolaa ja yksi sokeripala vesilitraa kohti sekä muutama tippa sitruunan mehua.
Keitä parsoja 2-5 minuuttia. Keittoaika riippuu parsojen paksuudesta. 

Parsan keitinveteen kannattaa puristaa muutama tippa sitruunan mehua

Perinteisesti parsa siis keitetään, mutta kesällä sen voi yhtä hyvin valmistaa grillissä. Tällöin vihreätkin parsat kannattaa kuoria. Pekoni toimii grillatun parsan kanssa hyvin, joten sitäkin kannattaa kokeilla :)

Grillattu parsa:

parsaa

oliiviöljyä

suolaa

(pekonia)

Kuori parsat ohuesti ja katkaise niiden puumainen tyvi pois. Valele parsat öljyllä ja kietaise halutessasi pekonisiivu parsan ympärille. Grillaa välillä käännellen viidestä kymmeneen minuuttia. Mausta lopuksi kevyesti suolalla. 

Riippuu mistä roikkuu

Sisustusblogia selatessa tuli vastaan hauska idea. Tämähän olisi aika helposti myös itse toteutettavissa :) Täytyypä alkaa miettiä löytyisikö meiltä tällaiselle sopivaa paikkaa...

Iltalialaista designia erilaiseen vaatesäilytykseen (lähde, lähde)

Ruokatorstai - kesäkuu

Kesäkuun (en voi uskoa että on jo kesäkuu!) ruokatorstaita vietettiin välimerellisessä ravintolassa nimeltä Mange Sud. Tätä paikkaa mulle oli kovasti kehuttu ja olin halunnu käydä tuolla jo pitkään. Nyt se on sitten testattu ja hyväksi koettu.

Välimeren tunnelmaa Eirassa (lähde)

Mangessa päädyin ottamaan menun, joka alkoi härkäcarpacciolla. Pääruoaksi tarjottiin talon oma erikoisuus, bouillabaisse, josta kerrottiin seuraavaa: "Talon erikoisuus, Mangen Bouillabaisse, tarjotaan höyryävästä kattilasta, jossa tuoksuu mausteinen hummeri-kalaliemi. Liemen kanssa tarjoamme useita eri kaloja ja äyriäisiä. Todellinen seurustelu- ja herkutteluannos". Vaikka kalakeitto sinänsä kuulostaa kovin arkiselta, niin tämä oli kaukana siitä! Itse liemi oli tehty paristakymmenestä eri raaka-aineesta ja sen kanssa tarjoiltiin eri kaloja, kampasimpukoita ja scampin pyrstöjä. Näistä sai itse koota omalle keittolautaselle mieleisensä satsin ja lorauttaa päälle kuumaa kalalientä. Kokonaisuus kruunattiin vielä sahramiaiolilla ja parmesanilla. 

Jälkkäriksi vielä sitruunaisen raikas panna cotta raparperin, mansikoiden, vadelmien ja pensasmustikoiden kanssa, nam :) Sain naapurilautaselta maistaa myös vadelmasorbettia..ja se vasta hyvää olikin! Kaiken kaikkiaan onnistunut visiitti siis. 

Kesäpäivä Aulangolla

Tunnelmia Hämeenlinnan Aulangolta eräältä sunnuntaiselta kesäretkeltä :) Lähdettiin Lotan kanssa kaksin reissuun: käveltiin ympäriinsä pari tuntia ja melkein eksyttiin. Lotta polskutti reilun tunnin Aulangon järvessä ja minä nautin auringosta rantakivellä. Tavattiin kaksi lapinkoiraa, joiden kanssa lähdettiin tassuttelemaan pitkin tuijametsän pitkospuita. Käytiin korkeassa näkötornissa ihastelemassa mahtavia maisemia, nähtiin Joutsenlammen joutsenpariskunta ja popsittiin välipalaksi ketunleipiä. Oli kiva päivä :)

Tornista avautui hulppeat maisemat

Eversti Hugo perusti Aulangon, ketunleivät maistuivat välipalaksi 

Lotta tsiigaa maisemaa :)